Guía Michelin revela los mejores restaurantes de Buenos Aires y Mendoza

Michelin presentó su guía 2026 con los mejores espacios gastronómicos de Buenos Aires y Mendoza

Un año más, el equipo internacional de inspectores ha recorrido ambos destinos de Argentina en la búsqueda de sus mejores restaurantes.

La nueva edición de la guía incluye un total de 89 restaurantes: uno de ellos galardonado con dos Estrellas, 13 con una Estrella y 11 reconocidos como Bib Gourmand (cocina con la mejor relación calidad-precio).

Al respecto, Gwendal Poullennec, director internacional de Guías Michelin dijo: ha declarado: “Los inspectores han quedado gratamente sorprendidos por la variedad de ofertas, con una amplia amalgama de estilos en la ciudad de Buenos Aires y un seductor foco gastronómico en la provincia de Mendoza, donde dan un paso más allá para hablarnos en detalle del territorio circundante, con sus huertas, granjas, ríos y montañas”.

“A nivel culinario, vemos que el fuego y las brasas continúan siendo el eje central de la propuesta, con las maravillosas carnes argentinas como grandes protagonistas. Por otra parte, los inspectores ven una evolución técnica en torno a las maduraciones, también de pescados, y una clara vuelta a los orígenes, con una apuesta por el uso de productos nacionales”, añadió el ejecutivo.

Los restaurantes “estrella” de Michelin

El chef Gonzalo Aramburu, al frente de la propuesta gastronómica en Aramburu, sigue siendo una referencia gastronómica de la Argentina. Su restaurante, en el porteño barrio de Recoleta, se vuelve a llevar dos Estrellas Michelin gracias a un menú degustación sorpresa que, en base a los mejores productos argentinos, combina técnica e innovación.

Cuatro novedades con una Estrella:

Este año, cuatro establecimientos más (uno en Buenos Aires y tres en Mendoza) se suman a la lista de restaurantes con una Estrella Michelin, premio que certifica una cocina de gran nivel y por la que merece la pena hacer una parada en el camino.

Son ellos: Han (Villa Crespo, Buenos Aires) y Cal, Centauro y La Vida (Mendoza). Hay también dos nuevos Bib Gourmand: Chuchu y Garabato Bistró, ambos en la capital argentina.

Cabe apuntar que la selección 2026 de Guía Michelin incorpora además 13 nuevos establecimientos recomendados.
Son ellos: Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Kobito, Ness, Nika Club Omakase y Presencia (Buenos Aires); y Antigal Authentic Flavors, Awasi, Clos de Chacras, Crux, Diam’s y Nube (Mendoza).

Los mejores hoteles de Argentina

Vale apuntar que a esta selección de restaurantes argentinos se suman hoteles con propuestas singulares.
Se tratan del Four Seasons Buenos Aires, EOLO – Patagonia’s Spirit, Awasi Iguazú y, emplazados en los viñedos de Mendoza y Luján de Cuyo, la villa colonial Cavas Wine Lodge y Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites.

La selección completa e información detallada, con todos los establecimientos de Buenos Aires y Mendoza se encuentra tanto en la web de la Guía MICHELIN como en las apps específicas, donde los usuarios pueden buscar los restaurantes por ubicación, tipo de cocina o características adicionales.

Fuente: Michelin Guide