Air France renueva sus menús de alta gastronomía en las cabinas premium

La aerolínea incorpora nuevas propuestas de chefs reconocidos en sus vuelos de largo radio desde París, con opciones que combinan cocina francesa, productos de temporada y una apuesta por la sostenibilidad.

Air France renovó sus menús gastronómicos para vuelos de largo radio con salida de París, con nuevas creaciones de reconocidos chefs franceses para las cabinas La Première, Business y Premium. La propuesta incluye platos principales, opciones vegetarianas, desayunos y postres diseñados para ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel a bordo.

Chefs de prestigio en cada cabina

En La Première, el menú estará a cargo de Arnaud Lallement, chef del restaurante L’Assiette Champenoise, distinguido con tres estrellas Michelin. Sus creaciones incluyen opciones de carne, pescado y vegetales, mientras que la pastelera Claire Heitzler elaborará los postres con ingredientes de temporada, entre ellos propuestas a base de chocolate y vainilla.

En Business, Mathieu Viannay, chef de La Mère Brazier, restaurante de Lyon con dos estrellas Michelin, incorporará nuevos platos calientes, como salmón glaseado con mantequilla, soja y limón, acompañado de lentejas verdes de Puy.

Los desayunos y brunches estarán a cargo de François Adamski, chef corporativo de Servair y ganador del Bocuse d’Or. La propuesta incluye preparaciones tradicionales francesas con un toque contemporáneo.

Para los postres de Business, Nina Métayer, reconocida como Mejor Pastelera del Mundo, presenta nuevas combinaciones de sabores, como pera y chocolate, y mandarina y almendra.

En la cabina Premium, el chef Frédéric Simonin, distinguido con una estrella Michelin, diseñará dos opciones de platos calientes que se actualizarán periódicamente e incluirán una alternativa vegetariana.

Productos de temporada y reducción del desperdicio

La propuesta gastronómica se desarrolla en colaboración con Servair, socio histórico de Air France en restauración aérea, y prioriza ingredientes frescos y de temporada.

Como parte de su compromiso con una alimentación más responsable, la compañía utiliza exclusivamente carnes, aves, productos lácteos y huevos de origen francés. El pescado procede de pesquerías francesas o de fuentes sostenibles, y todas las propuestas contemplan una opción vegetariana.

Además, los pasajeros de Business pueden seleccionar su plato caliente hasta 24 horas antes de la salida. El servicio permite elegir con anticipación la comida preferida y contribuye a reducir el desperdicio alimentario.

Con esta renovación, Air France refuerza su apuesta por la gastronomía francesa como parte de la experiencia de viaje, con propuestas diferenciadas según la cabina y una oferta que combina creatividad culinaria, productos regionales y atención a la sostenibilidad.

Fuente: Air France