Regent Seven Seas presenta una academia de pastelería a bordo

La compañía de cruceros de ultralujo lanzó junto a The Butter Book una Academia Flotante de Pastelería destinad a perfeccionar las técnicas de sus equipos culinarios.

Regent Seven Seas Cruises anunció una nueva alianza con The Butter Book para poner en marcha su Academia Flotante de Pastelería, una iniciativa que busca reforzar la calidad y consistencia de su propuesta gastronómica a bordo.

El programa tendrá una duración de tres años y estará dirigido a los profesionales culinarios de toda la flota. La formación combinará contenidos digitales impartidos por especialistas, evaluaciones prácticas y mentorías, con especial atención a técnicas de pastelería y panadería de alta gama.

Entre los contenidos se incluyen fermentación artesanal, pastelería francesa clásica, trabajo con chocolate y elaboración de postres al plato, disciplinas que ocupan un lugar cada vez más relevante dentro de la experiencia gastronómica de los cruceros de lujo.

Capacitación para la gastronomía de ultralujo

La iniciativa forma parte de la estrategia de Regent para desarrollar profesionalmente a sus equipos y mantener estándares homogéneos en sus barcos.

“Detrás de cada experiencia gastronómica excepcional existe un equipo de profesionales talentosos, cuya pasión y habilidad dan vida a nuestra visión culinaria”, señaló Wesley D’Silva, presidente de Regent Seven Seas Cruises, quien definió la academia como una inversión tanto en los profesionales como en la experiencia de los pasajeros.

The Butter Book, plataforma especializada en formación profesional en pastelería, aportará sus conocimientos al programa. Su fundador, el chef Sébastian Canonne, destacó que la alianza permitirá combinar capacitación de primer nivel con una trayectoria profesional estructurada para los equipos culinarios.

La pastelería gana protagonismo a bordo

La Academia Flotante de Pastelería se integra en el concepto de «Perfección Epicúrea» con el que Regent identifica su propuesta gastronómica. La pastelería está presente en diferentes momentos de la experiencia a bordo, desde el tradicional té de la tarde hasta los petits fours de Chartreuse, su restaurante francés de especialidad, y las elaboraciones que acompañan los cafés de Coffee Connection.

El programa también acompañará la evolución de la oferta culinaria de la compañía y la incorporación de nuevos conceptos. Entre ellos se encuentra Azure, que debutará a bordo del próximo Seven Seas Prestige.

Con esta iniciativa, Regent busca que la formación de sus chefs acompañe el crecimiento de su propuesta gastronómica y que técnicas, presentación y calidad mantengan estándares similares en toda la flota.

Fuente: Luxe Latam